Considerando la importancia del suministro de agua y su posible repercusión en el sector energético de Colombia, la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI reconoce la urgencia de adoptar medidas, tecnologías y políticas que permitan disminuir de manera considerable el uso de estos recursos, tanto en el ámbito industrial como en los hogares del país.
Como señala el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de las Naciones Unidas, el agua y la energía están intrínsecamente relacionadas, ya que se requiere agua en todos los procesos de producción de energía, desde la extracción de materias primas hasta el funcionamiento de las turbinas. Esta relación ha evolucionado con el tiempo, por lo que es importante gestionar ambos recursos de manera eficiente. (Reduce tu huella de plástico en tres pasos simples).
En este sentido, la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI ofrece una serie de recomendaciones detalladas y fáciles de implementar en el hogar con el fin de maximizar el ahorro de agua y energía durante la preparación de comidas y la manipulación de alimentos en la cocina:
Planificar la descongelación de los alimentos en el refrigerador con antelación para evitar el uso de agua corriente. Además, utilizar bolsas herméticas para evitar la pérdida de humedad y acelerar el proceso de descongelación.
Al cocinar, asegurarse de utilizar tapas en ollas y sartenes para retener el calor y reducir el tiempo de cocción, lo que a su vez disminuirá el consumo de agua.
Recoger el agua utilizada para lavar frutas y verduras en un recipiente y utilizarla para regar plantas o para tareas de limpieza en el hogar.
Optar por métodos de cocción como el vapor en lugar de hervir, ya que requieren menos agua y conservan mejor los nutrientes de los alimentos.
Al limpiar utensilios y superficies, llenar un recipiente con agua y detergente en lugar de dejar correr el grifo, así se podrá reutilizar el agua y reducir el desperdicio.
Aprovechar el agua en la que se cocinaron pasta, arroz u otros alimentos para preparar caldos, sopas o salsas, maximizando su uso y evitando su desperdicio.
Para reducir el consumo de energía, es importante desenchufar estos dispositivos cuando no estén en uso. Esto puede incluir cafeteras, tostadoras y cargadores de teléfonos.
Es importante destacar que, con el liderazgo del Fondo Acción, la ANDI y el Gobierno Nacional han estado ejecutando un programa para fortalecer y capacitar a las empresas frente a los riesgos climáticos y promover el uso eficiente de los recursos hídricos. Este programa se basa en la gestión de recursos, el análisis de riesgos y la búsqueda de oportunidades, ofreciendo beneficios a las empresas que implementen estrategias medioambientales a través de sus iniciativas técnicas, de productividad y competitividad.
“Trabajamos continuamente en la promoción de prácticas sostenibles y eficientes en el uso de los recursos. Por lo tanto, invitamos a todos los colombianos a minimizar el consumo de agua y energía en sus preparaciones en la cocina, implementando un uso consciente desde sus hogares. De esta manera, podemos contribuir a la preservación de estos recursos vitales y asegurar su disponibilidad para las generaciones futuras”, afirmó Camilo Montes, director de la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI.